朝阳餐饮介绍

　  朝阳小吃历史悠久，民间有民谚说道：“朝阳城，三宗宝，切糕碗砣豆腐脑。”其实，来朝阳游玩，游人吃到的不仅仅是三宗宝，这里还有很多美味佳肴在等待着游人品尝呢。

　　朝阳地区融汇了满族、蒙古族、回族和汉族四个民族的饮食文化，同时又结合了当地的地域文化，传承了古老的历史文化，形成了独树一帜的风味特色。

朝阳风味小吃

　　缸炉烧饼　缸炉烧饼选上等小麦面粉为主料，和面按比例加入适量盐碱，揉和，擀成大片，擦匀油酥，做成扁圆形，沾满芝麻，房入瓷缸炉内烤制而成。其特点是油酥个大，外表微黄不焦，内瓤松软熟透，层数多，芝麻多，火候足，酥脆甜软，味道独特。

　　吊炉烧饼　将面粉和成面团，加碱水，揉匀。将棉谈擀成长方形薄片，抹芝麻酱，卷成圆桶形，揪小剂子。用手摁成圆皮，另揪一个小面球，蘸上油，放在圆皮上包好，团成桃，揪去收口处的面头，再摁压成一寸五分的圆饼。蘸上芝麻，放入吊炉烘烤至微黄色，即可食用。

吊炉烧饼

　　面茶　朝阳面茶是冬天最受欢迎的小吃之一。用小米加工成的细面熬成稀糊状粥，内加少量的碱面和精盐。食用时把面茶盛在碗里，上面淋上少许芝麻酱，再撒满一层油炸的黄米面颗粒形脆果，既暖身果腹又香脆可口。

　　豆腐脑儿　上好的大豆去皮。磨制成汁，然后煮制而成。其色泽洁白，油嫩有韧性，盛在碗里颤颤微微，片薄而不断。浇上鸡汤、肉丁、蘑菇、红辣椒、蒜泥、陈醋等做成的清汤卤，味道清淡鲜美，滑而不腻，百食不厌。

　　切糕　选用上等的江米、豌豆、大枣为原料，蒸制而成。呈杏黄色，粘而不筋，筋而不笨，色鲜、糕粘、味香等特点。

　　拔面条　以优质荞面加水和好，放于面板上擀成厚约2厘米的面片，然后用特制的拔面刀拔制而成。煮熟后面条细长，柔韧适度。浇卤后，味美适口，经济实惠。

　　蒙古馅饼　做法和味道别具一格，皮薄可见其馅，用大油、豆油煎制，色香味俱佳。

　　油炸糕　以大黄米做成外皮，内裹以豆沙馅（以小豆豆沙、红塘、玫瑰合成馅），包好后，用豆油炸制而成。面呈金黄色，外脆里软，豆馅清香可口。

　　熏鸡　采用肥嫩雄鸡，宰杀后，加入各种调料。老汤煮，柏木熏，色泽红亮，气味芳香，外形美观，味道绝佳。

　　牛肚子汤　用荞麦面制作，将和成的荞麦面切成方片煮熟捞出，佐以芝麻面食用，香腻可口。
　　此外还有碗砣、麻团、羊汤等一应俱全，相信，凡是来朝阳游玩的客人一定会大饱一下口福的。